Junho 26

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Bolo bomba de chocolate

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Ingredientes

4 gemas de ovo
. 1 ovo inteiro
. 225 g de manteiga
. 340 g de chocolate no mínimo com 53% cacau
. 280 g de açúcar mascavado
. 125 g de água
Para finalizar:
. Raspas de chocolate q.b

 

 

Preparação

 

Pré-aqueça o forno a 180º. Forre o fundo e os lados de uma forma de 23 cm de diâmetro com papel vegetal. Bata as gemas e o ovo inteiro com metade do açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Leve ao lume a água e o restante açúcar até que derreta. Adicione o chocolate e a manteiga. Tire do lume e bata com a vara de arames.
Aguarde que o creme de chocolate arrefeça um pouco e, depois, junte-o à mistura de gemas com açúcar. Verta dois terços do preparado na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Aguarde que o bolo arrefeça. Sem retirar o bolo da forma, cubra com o restante creme. Leve ao frigorífico algumas horas. Desenforme e sirva.
Se gostar, polvilhe com raspas de chocolate.

Nota: Esta receita não leva farinha.

 

Esta receita foi retirada do livro ‘Coma à vontade’, de Rita Mendes Correia.

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