Setembro 28

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Almôndegas de vegetais no forno (low-carb)

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Ingredientes

1 ovo biológico de galinhas criadas ao ar livre
2 colheres cheias de farinha de tremoço
1 chávena de curgete ralada
2 chávenas de couve romanesca ou couve flor ralada
1 tomate pequeno picado
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Pimenta acabada de moer
Molho de soja
Oregãos
2 colheres de queijo ralado light (opcional só para a fase III do livro)

 

Para cobrir as almôndegas (opcional):
Sementes de sésamo
Sementes de linhaça triturada

 

Preparação

Levar ao lume uma frigideira untada de azeite.
Verter os legumes todos na frigideira e temperar com pimenta. Deixar cozinhar os legumes até perderem grande parte da sua água. No final, acrescentar o molho de soja e deixar cozinhar por mais uns minutos. Deixar esfriar
Colocar a mistura de legumes numa taça e acrescentar o ovo, o queijo (opcional) e os oregãos, misturar tudo. Acrescentar a farinha e voltar a misturar.
Fazer varias bolas com a pasta (a pasta fica pouco consistente mas dá para formar com cuidado as bolas).
Opcional: numa taça, colocar as sementes e passar as almôndegas pela mistura das sementes.
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e distribuir as almôndegas. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus. Estão prontas quando ficarem douradas

 

Rita Boavida, nutricionista

A nutricionista Rita Boavida propõe reequilibrar o pH e melhorar a saúde com uma dieta com base em alimentos alcalinos que vai ajudar o organismo a eliminar as toxinas, reforçar o sistema imunitário, melhorar a digestão, acelerar o metabolismo e perder peso de forma natural. Em vez dos alimentos processados e industrializados que são acidificantes, Rita Boavida propõe reforçar a alimentação com alimentos naturais de origem vegetal – fruta, legumes, sementes, grãos, tubérculos, chás, sumos… – alimentos alcalinizantes ricos em minerais, vitaminas, fibras e enzimas, que promovem o equilíbrio, aumentam os níveis de energia e previnem (e por vezes curam) doenças.

 

 

Espreite o novo livro de Rita Boavida, As receitas do Fator pH (Manuscrito Editora, 2017)

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Receita e imagem retiradas da página do facebook da autora.