Julho 23

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Poke Bowl de carpaccio de novilho em noodles de curgete e pesto

2.ª seg feira II

 

ingredientes
100 g de carpaccio
de novilho
1 curgete
1 c. de sopa de pinhões
inteiros
1 folha de manjericão
1 fio de azeite virgem extra
Molho pesto q. b.
Sal e pimenta-preta
do moinho q. b.
Molho pesto
2 c. de sopa de azeite
virgem extra
10 folhas de manjericão
1 c. de chá de pinhões
2 rodelas de alho
Parmesão ralado q. b.
Sal q. b.

Comece por cortar a curgete em noodles com a ajuda do espiralizador e depois envolva no molho pesto, previamente batido com a varinha mágica. Coloque de seguida nas bowls e cubra com as finas fatias de carpaccio. Deixe cair os pinhões inteiros, coloque ao centro uma folha de manjericão, regue com um fio de azeite virgem extra, passe com os moinhos do sal e da pimenta e está pronta a servir.

Bertrand.pt - Cru Bowls

Receita retirada do livro Cru Bowls – A Sua Saúde Numa Taça, de Inês Simas