Outubro 16

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Amêijoas à Lhubão Pato

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Ingredientes
(para 4 pessoas)

200 g de amêijoas
5 g de alho laminado
10 ml de espumante
5 g talos de coentros
Sumo de 1 lima
1 g de pimenta preta
5 ml de azeite
10 g de manteiga
10 g de erva-príncipe
10 g de malagueta
10 g de gengibre
2 ml de óleo de carabineiro

Preparação

Num tacho, colocar o azeite e, quando estiver quente, verter as amêijoas, juntar o alho laminado, a erva-príncipe, a malagueta e o gengibre. Acrescentar o espumante, deixar evaporar, adicionar manteiga e o sumo de lima. Mal as amêijoas comecem a abrir, retirar do lume, terminar com raspa de lima, os talos de coentros e o óleo de carabineiro.

 

in Bistromania, de Ljubomir Stanisic e Mónica Franco