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Scones e geleias de Inverno
Ingredientes:
560 g de farinha
1 c. de chá de sal
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
2 c. de chá de creme tártaro
175 g de manteiga sem sal bem fria
2 c. de chá de gordura vegetal
185 ml de leite
1 ovo
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Misture a farinha, o sal, o bicarbonato e o creme tártaro. Junte a manteiga e a gordura vegetal. Amasse com as mãos. A mistura deverá ficar húmida e quebradiça.
Adicione o leite e misture. Polvilhe uma superfície com um pouco de farinha e amasse até o preparado estar bem homogéneo.
Com ajuda de um rolo estenda a massa até ficar com uma espessura de 1 cm. Corte-a em forma redonda com ajuda de um copo ou de um cortador. Forre um tabuleiro com papel vegetal, disponha os scones, pincele-os com ovo batido e leve ao forno entre 10 a 15 minutos.
in Doces da Chef Marlene, Marlene Vieira