Scones e geleias de Inverno

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Ingredientes:

560 g de farinha

1 c. de chá de sal

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

2 c. de chá de creme tártaro

175 g de manteiga sem sal bem fria

2 c. de chá de gordura vegetal

185 ml de leite

1 ovo

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Misture a farinha, o sal, o bicarbonato e o creme tártaro. Junte a manteiga e a gordura vegetal. Amasse com as mãos. A mistura deverá ficar húmida e quebradiça.

Adicione o leite e misture. Polvilhe uma superfície com um pouco de farinha e amasse até o preparado estar bem homogéneo.

Com ajuda de um rolo estenda a massa até ficar com uma espessura de 1 cm. Corte-a em forma redonda com ajuda de um copo ou de um cortador. Forre um tabuleiro com papel vegetal, disponha os scones, pincele-os com ovo batido e leve ao forno entre 10 a 15 minutos.

in Doces da Chef Marlene, Marlene Vieira