O bolo de chocolate de Frida Skattberg

As suas memórias culinárias mais antigas começaram aos seis anos, quando os educadores lhe deram autorização para fazer bolos, num dia em que ficou até mais tarde na escola. Juntamente com a sua amiga de infância, fizeram o melhor bolo que alguma vez tinham comido, mesmo tendo-o considerado muito básico

Assim começa a história de Frida Skattberg e a sua paixão por bolos. Autora de um dos blogues de doçaria com maior sucesso na Escandinávia, as suas receitas deliciosas chegam agora a Portugal com “Bolos de Luxo”

Partindo de três receitas base – bolo de chocolate branco, bolo de chocolate de leite, bolo de chocolate preto – a pasteleira compilou mais de 70 variações que lhe vão deixar água na boca. Deixamos-lhe a sugestão ideal  para um lanche bem saboroso: o bolo com bolas de chocolate. 

Frida Skattberg, através da sua conta de Instagram, @bakamedfrida

INGREDIENTES

Para as bolas

  • 100 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 dl de açúcar em pó
  • 0,5 dl de café forte
  • 1 colher de chá de açúcar baunilhado
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 50 g de chocolate negro derretido
  • 5-6 dl de flocos de aveia
  • Coco ralado, para envolver

Para o bolo

  • 150 g de manteiga
  • 100 g de chocolate negro, com 50% de sólidos de cacau
  • 2 ovos
  • 2 dl de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de açúcar baunilhado
  • 1 pitada de sal

Preaqueça o forno a 175 ºC e unte uma forma de 20 cm de diâmetro, com abertura lateral. 

Prepare a massa das bolas de chocolate. Bata a manteiga num processador de alimentos ou com a batedeira elétrica à velocidade máxima. Adicione o açúcar em pó, o café, o açúcar baunilhado, o cacau e o chocolate derretido. Mexa até formar uma massa cremosa. Adicione os flocos de aveia e bata à velocidade máxima durante 2 minutos. Deixe assentar no frigorífico. 

Prepare o bolo. Derreta a manteiga e o chocolate num tacho em lume brando. Retire o tacho do lume. Incorpore os restantes ingredientes e mexa até obter uma massa suave. Transfira a massa para a forma e coloque-a no centro do forno durante 20-25 minutos. Deixe arrefecer no frigorífico durante 2 horas. 

Retire a massa das bolas de chocolate do frigorífico e molde 40 bolas de tamanho igual. Distribua-as pela superfície do bolo. 

Derreta 150 g de chocolate negro para guarnecer e espalhe-o por cima das bolas de chocolate. Polvilhe com coco ralado e deixe arrefecer completamente no frigorífico.

Bom Apetite!

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